W dzisiejszych czasach coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowy styl życia i świadome odżywianie. Dieta o niskim indeksie glikemicznym (IG) staje się popularnym wyborem, zwłaszcza wśród osób dbających o stabilny poziom cukru we krwi, diabetyków oraz tych, którzy chcą uniknąć nagłych skoków insuliny. Czy jednak oznacza to, że musimy rezygnować ze słodkich przyjemności? Absolutnie nie! Przedstawiamy wyjątkowy przepis na makowo-orzechowe ciasto o niskim IG, które nie tylko zachwyci smakiem, ale również dostarczy cennych składników odżywczych.
Dlaczego mak i orzechy?
Mak i orzechy to doskonałe składniki w diecie o niskim IG. Mak jest bogaty w błonnik, zdrowe tłuszcze oraz wapń, a jednocześnie charakteryzuje się niskim wpływem na poziom cukru we krwi. Orzechy natomiast dostarczają białka, zdrowych tłuszczów i witamin z grupy B, co sprawia, że są doskonałym dodatkiem do zdrowych wypieków.
Składniki ciasta o niskim IG
Aby stworzyć ciasto, które nie podnosi gwałtownie poziomu cukru we krwi, musimy starannie dobrać składniki. W naszej wersji rezygnujemy z białej mąki i rafinowanego cukru na rzecz zdrowszych alternatyw.
Składniki:
- 200 g mielonego maku
- 100 g mielonych orzechów włoskich lub laskowych
- 3 jajka
- 100 g erytrolu lub ksylitolu
- 150 ml mleka roślinnego (np. migdałowego lub kokosowego)
- 50 g oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bez fosforanów)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
- Garść posiekanych orzechów do dekoracji
Przygotowanie ciasta
- Przygotowanie maku – mielony mak zalewamy gorącym mlekiem roślinnym i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia.
- Mieszanie składników mokrych – w dużej misce ubijamy jajka z erytrolem, dodajemy olej kokosowy i ekstrakt waniliowy.
- Łączenie składników – do ubitych jajek dodajemy napęczniały mak, mielone orzechy, cynamon, skórkę cytrynową i proszek do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy.
- Pieczenie – przekładamy masę do natłuszczonej foremki i pieczemy w temperaturze 170°C przez około 40 minut.
- Dekoracja – po ostygnięciu ciasta możemy posypać je posiekanymi orzechami lub polać czekoladą bez cukru.
Zalety ciasta o niskim IG
To ciasto jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe! Dzięki użyciu maku i orzechów dostarcza cennych składników odżywczych, a dzięki zamianie cukru na erytrol lub ksylitol ma niski wpływ na poziom glukozy we krwi. Jest to doskonała propozycja dla osób na diecie cukrzycowej oraz dla wszystkich, którzy dbają o zrównoważoną dietę.
Podsumowanie
Makowo-orzechowe ciasto z niskim IG to doskonała alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Dzięki odpowiednim zamiennikom cukru i mąki możemy cieszyć się smakiem słodkości bez wyrzutów sumienia. To idealny deser na rodzinne spotkania, święta czy po prostu jako zdrowa przekąska na co dzień. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, że zdrowe może być równie smaczne!