W ciepłe, letnie dni często szukamy przepisów na lekkie, orzeźwiające dania, które jednocześnie dostarczą nam energii i odpowiednią dawkę witamin. Miętowa zupa groszkowa z grzankami to propozycja, która nie tylko idealnie sprawdzi się jako przystawka, ale może również stanowić danie główne podczas letniego obiadu. Połączenie groszku z nutą mięty daje wyjątkowy, świeży smak, a chrupiące grzanki dodają potrawie tekstury i kontrastu. Zupa groszkowa jest niezwykle prosta w przygotowaniu, a jej piękny zielony kolor sprawia, że będzie wyglądała apetycznie na każdym stole. Zapraszam do odkrycia pełni smaków i aromatów, jakie kryje w sobie miętowa zupa groszkowa z grzankami!
Dlaczego warto wybrać groszek?
Groszek jest jednym z tych warzyw, które łączą delikatność i subtelność smaku z bogactwem wartości odżywczych. Jest doskonałym źródłem białka roślinnego, a także witamin z grupy B, witaminy C, żelaza, magnezu i potasu. Groszek jest niskokaloryczny, co sprawia, że idealnie sprawdza się w lekkiej kuchni, ale jednocześnie dostarcza nam energii i sprzyja uczuciu sytości. Zielony groszek ma również właściwości przeciwutleniające, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami, dzięki czemu wspomaga ochronę organizmu przed starzeniem i chorobami cywilizacyjnymi.
Mięta – orzeźwiający akcent w zupie groszkowej
Dodatek mięty do zupy groszkowej to pomysł, który odświeży klasyczny przepis i nada potrawie zupełnie nowy, zaskakujący smak. Mięta jest znana ze swojego orzeźwiającego aromatu, który w połączeniu z delikatną słodyczą groszku tworzy kompozycję, która z pewnością przypadnie do gustu osobom ceniącym lekkie, a jednocześnie nietuzinkowe smaki. Mięta działa również kojąco na układ trawienny, wspomagając trawienie, co jest szczególnie przydatne przy obfitych posiłkach. Warto dodać ją do zupy w umiarkowanej ilości, aby nie przytłoczyć naturalnej słodyczy groszku, ale jedynie dodać jej subtelnej świeżości.
Składniki potrzebne do przygotowania miętowej zupy groszkowej z grzankami:
Aby przygotować tę zupę, będziemy potrzebować następujących składników:
- 500 g świeżego lub mrożonego groszku zielonego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego (można również użyć drobiowego)
- 200 ml śmietanki 30% (można zastąpić mlekiem kokosowym dla wersji wegańskiej)
- Garść świeżej mięty (około 10-15 listków)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Chleb na grzanki (najlepiej kilka kromek czerstwego chleba)
- Masło lub oliwa do smażenia grzanek
Przygotowanie miętowej zupy groszkowej krok po kroku
1. Przygotowanie składników
Na początek obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek. Jeśli korzystasz z mrożonego groszku, nie musisz go wcześniej rozmrażać – wystarczy wyjąć go z zamrażarki tuż przed dodaniem do garnka.
2. Smażenie cebuli i czosnku
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i zacznie się lekko karmelizować. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aby uwolnił swój aromat. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ może nadać zupie gorzki posmak.
3. Dodanie groszku i bulionu
Do garnka z podsmażoną cebulą i czosnkiem dodaj groszek, a następnie zalej całość bulionem. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 10–15 minut, aż groszek będzie miękki. Pamiętaj, że świeży groszek może gotować się nieco dłużej niż mrożony, ale czas ten zazwyczaj nie przekracza 20 minut.
4. Dodanie mięty i blendowanie
Gdy groszek będzie już miękki, dodaj do garnka świeżą miętę. Następnie całą zupę zmiksuj blenderem na gładki krem. Jeśli chcesz, możesz przetrzeć zupę przez sitko, aby była jeszcze bardziej aksamitna i delikatna. W ten sposób pozbędziesz się drobnych fragmentów skórki z groszku.
5. Dodanie śmietanki i przyprawienie
Na końcu dodaj śmietankę oraz dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać jeszcze odrobinę bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Gotuj zupę jeszcze przez kilka minut, aby składniki dobrze się połączyły i uzyskały spójny smak.
6. Przygotowanie grzanek
Aby przygotować grzanki, pokrój chleb na małe kawałki lub kostki. Na patelni rozgrzej niewielką ilość masła lub oliwy i wrzuć kawałki chleba. Smaż grzanki na złoty kolor, regularnie mieszając, aby równomiernie się zarumieniły. Chrupiące grzanki będą doskonałym dodatkiem do kremowej zupy.
Podanie miętowej zupy groszkowej z grzankami
Gotową zupę wlej do miseczek i udekoruj kilkoma listkami świeżej mięty. Na wierzch posyp przygotowane wcześniej chrupiące grzanki. Możesz również dodać kroplę oliwy z oliwek lub odrobinę kwaśnej śmietany, aby wzbogacić wygląd i smak dania. Miętowa zupa groszkowa świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego jest idealna na każdą porę roku. Można ją także podać w eleganckich kieliszkach lub filiżankach jako przystawkę na przyjęciu.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Miętowa zupa groszkowa to nie tylko smaczne danie, ale także doskonały sposób na dostarczenie organizmowi cennych składników odżywczych. Zawarty w groszku błonnik wpływa korzystnie na pracę układu pokarmowego, zaś mięta działa kojąco na żołądek i dodaje zupie orzeźwiającego smaku. Co więcej, danie to jest szybkie w przygotowaniu, a składniki potrzebne do jego przyrządzenia są łatwo dostępne.
To danie będzie doskonałym wyborem na lunch, kolację lub przekąskę na przyjęcie. Z pewnością zachwyci wszystkich miłośników zdrowej kuchni i świeżych smaków, a także osoby szukające inspiracji na nowe, lekkie przepisy. Smacznego!