Gluten to białko, które można znaleźć w pszenicy, życie i jęczmieniu. Gluten jest używany jako środek spoisty w wielu produktach. Niektóre produkty, które mogą zawierać gluten to: chleb, makaron, ciasta, piwo i niektóre rodzaje sera.
Dlaczego gluten jest tak ważny? Gluten pełni wiele funkcji w organizmie, a jedną z nich jest pomoc w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej. Białko glutenowe jest bogate w aminokwasy, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Istnieje wiele powodów, dla których warto unikać glutenu. Może on powodować problemy zdrowotne, takie jak celiakia lub nietolerancja glutenu. Jeśli masz problemy zdrowotne związane z glutenem, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem w celu ustalenia, czy powinieneś go całkowicie eliminować ze swojej diety.
Jakie produkty spożywcze zawierają najwięcej glutenu?
Jeśli chorujesz na celiakię lub masz nadwrażliwość na gluten, musisz uważać na to, co jesz. Produkty zbożowe, takie jak chleb, makaron i płatki śniadaniowe, są głównymi źródłami glutenu. Inne produkty, które mogą zawierać gluten, to niektóre rodzaje kasz, pierogi, kotlety mielone, a nawet niektóre rodzaje napojów i sosów. Na szczęście istnieje wiele bezglutenowych produktów dostępnych w sklepach ze zdrową żywnością lub online. Pamiętaj, aby czytać etykiety produktów, aby upewnić się, że są one bezpieczne dla Ciebie do spożycia.
Dlaczego niektórzy ludzie muszą unikać glutenu?
Zastanawiasz się, dlaczego niektórzy ludzie muszą unikać glutenu? Jest to pytanie, które zadaje sobie wiele osób. Odpowiedź może być bardziej skomplikowana, niż myślisz. Niektórzy ludzie mają celiakię, alergię lub nadwrażliwość na gluten. Chociaż objawy mogą się różnić, wszystkie te schorzenia są poważne i mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie.
Celiakia
Celiakia jest autoimmunologiczną chorobą, która powoduje uszkodzenie jelit, gdy są one narażone na gluten. Objawy celiakii mogą obejmować:
- Biegunki
- Wymioty
- Ból brzucha
- Zaparcia
- Bóle głowy
- Zmęczenie
- Senność
- Obrzęk twarzy i ciała
- Nudności
Celiakia jest bardzo poważną chorobą i może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak anemia, osteoporoza, cukrzyca i nowotwory.
Jakie są objawy nietolerancji glutenu?
Objawy nietolerancji glutenu mogą być bardzo różne i mogą się różnić od danej osoby. Najczęstsze objawy to biegunka, wzdęcia, nudności, wymioty, ból brzucha, zaparcia lub biegunka. Inne objawy to zmęczenie, depresja, problemy ze snem, trudności w koncentracji i problemy z pamięcią. Niektóre objawy są bardziej poważne i mogą obejmować anemię, osteoporozę lub cukrzycę typu 1.
Aby ustrzec się problemów związanych z nietolerancją glutenu, warto dowiedzieć się jak najwięcej o tym schorzeniu i jak sobie z nim radzić. Warto też regularnie badać swoje stolce i krew, aby mieć pewność, że organizm funkcjonuje prawidłowo. Pamiętaj też, że produkty bezglutenowe są dostępne w wielu sklepach i aptekach.