Bezglutenowa kuchnia wcale nie musi oznaczać rezygnacji z wykwintnych i aromatycznych dań. Dla wszystkich miłośników delikatnych smaków, chrupiących tart i leśnych aromatów mamy dziś coś wyjątkowego – bezglutenową tartę z kurkami i orzechami. To połączenie, które zachwyci zarówno osoby na diecie bezglutenowej, jak i tych, którzy po prostu cenią wyjątkowe kompozycje smakowe.
Dlaczego warto postawić na tę tartę?
Bezglutenowa tarta to świetny wybór dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy po prostu tych, którzy chcą ograniczyć spożycie tego składnika. Wersja z kurkami i orzechami to dodatkowa dawka smaku oraz wartości odżywczych. Kurki, znane ze swojego intensywnego, leśnego aromatu, są bogate w witaminy z grupy B, żelazo i przeciwutleniacze. Z kolei orzechy dodają chrupkości i dostarczają zdrowych tłuszczów, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Jakie składniki będą potrzebne?
Na ciasto:
- 200 g mąki migdałowej lub gryczanej
- 50 g skrobi ziemniaczanej
- 100 g zimnego masła lub oleju kokosowego
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 łyżki zimnej wody (w razie potrzeby)
Na nadzienie:
- 300 g świeżych kurek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g sera koziego lub feta
- 100 ml śmietanki 18% (lub roślinnej alternatywy)
- 2 jajka
- 50 g orzechów włoskich lub laskowych
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Gałązka świeżego tymianku do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową lub gryczaną, skrobię ziemniaczaną, sól i tymianek. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło lub olej kokosowy i szybko zagnieć, aby uzyskać kruszonkę. Następnie dodaj jajko i wyrób ciasto, aż składniki się połączą. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez około 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia
Podczas gdy ciasto chłodzi się w lodówce, oczyść kurki i podsmaż je na oliwie z posiekaną cebulą i czosnkiem. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż grzyby zmiękną i zaczną uwalniać swój aromat. Dopraw solą i pieprzem.
W osobnej misce roztrzep jajka, dodaj śmietankę oraz pokruszony ser. Połącz składniki, mieszając delikatnie.
3. Formowanie tarty
Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj widelcem dno i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut, aby lekko je podpiec.
Po wstępnym podpieczeniu nałóż na spód przygotowane kurki, a następnie zalej całość masą jajeczno-śmietanową. Posyp wierzch posiekanymi orzechami i wstaw do piekarnika na kolejne 25-30 minut, aż nadzienie się zetnie i lekko zarumieni.
4. Dekoracja i podanie
Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i odstaw na chwilę, aby lekko przestygła. Udekoruj świeżym tymiankiem i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Świetnie smakuje zarówno solo, jak i w towarzystwie lekkiej sałatki z rukoli i pomidorów koktajlowych.
Wariacje smakowe
Bezglutenowa tarta z kurkami i orzechami jest daniem, które można łatwo dostosować do własnych preferencji. Oto kilka pomysłów na modyfikacje:
- Dla wegan – zamiast jajek można użyć mieszanki mąki z ciecierzycy z wodą, a śmietankę zastąpić mlekiem kokosowym.
- Z innymi grzybami – jeśli nie masz kurek, świetnie sprawdzą się borowiki, pieczarki lub podgrzybki.
- Z innymi orzechami – orzechy włoskie można zastąpić pekanami lub pestkami dyni.
- Z innym serem – jeśli nie przepadasz za kozim serem, możesz użyć parmezanu lub mozzarelli.
Podsumowanie
Bezglutenowa tarta z kurkami i orzechami to doskonałe połączenie smaków i aromatów, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową kolację. Jest nie tylko pyszna, ale także zdrowa, sycąca i pełna wartości odżywczych. Jeśli szukasz ciekawego sposobu na wykorzystanie sezonowych grzybów i chcesz zachwycić swoich gości, koniecznie wypróbuj ten przepis!
Leave A Comment
You must be logged in to post a comment