Czy jest ktoś, kto nie uwielbia połączenia karmelu, orzeszków ziemnych i czekolady? Czekoladowo-orzechowe batony Snickers od lat cieszą się niesłabnącą popularnością, ale co zrobić, gdy chcemy uniknąć glutenu lub po prostu poszukujemy zdrowszej wersji tego przysmaku? Dla wszystkich miłośników słodkich przekąsek przygotowaliśmy przepis na ciasto a’la Snickers, które jest w pełni bezglutenowe, a przy tym niesamowicie smaczne! Możesz przygotować je na specjalne okazje, ale i na co dzień, aby delektować się jego smakiem bez wyrzutów sumienia.
Składniki na bezglutenowe ciasto Snickers
Przygotowanie tego ciasta nie wymaga skomplikowanych składników, a wiele z nich możesz mieć już w swojej kuchni. Do stworzenia warstwowego ciasta, które przypomina klasycznego Snickersa, będziemy potrzebować:
Na spód:
- 200 g daktyli bez pestek
- 150 g migdałów (lub innych orzechów, jak nerkowce lub orzechy laskowe)
- 2 łyżki kakao (bez cukru)
Na masę karmelową:
- 200 g daktyli
- 3 łyżki masła orzechowego (najlepiej bez dodatku cukru)
- 3 łyżki mleka kokosowego (może być też inny roślinny odpowiednik)
- Szczypta soli
Na warstwę orzechową:
- 150 g orzeszków ziemnych niesolonych (opcjonalnie lekko posiekane)
Na polewę czekoladową:
- 100 g gorzkiej czekolady (bez glutenu, najlepiej min. 70% kakao)
- 3 łyżki mleka kokosowego
- 1 łyżka oleju kokosowego
Przygotowanie ciasta krok po kroku
1. Przygotowanie spodu
- Zaczynamy od przygotowania spodu naszego ciasta. Daktyle zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na około 10 minut, aby zmiękły. Następnie odcedzamy je.
- Migdały blendujemy na drobne kawałki. Możesz użyć blendera lub malaksera – ważne, aby migdały były dobrze posiekane, ale nie zmielone na mąkę.
- Do migdałów dodajemy odcedzone daktyle i kakao. Wszystko blendujemy do uzyskania gładkiej, zwartej masy. Jeśli masa jest zbyt sucha, można dodać łyżeczkę wody, ale ostrożnie, by spód nie stał się zbyt mokry.
- Formę wyłożoną papierem do pieczenia (najlepiej kwadratową o boku około 20 cm) wykładamy gotową masą i delikatnie ugniatamy, tworząc równomierną warstwę. Wkładamy do lodówki, aby spód stwardniał.
2. Masa karmelowa
- Daktyle ponownie zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 10 minut, aby nabrały miękkości. Następnie odcedzamy.
- W blenderze łączymy daktyle, masło orzechowe, mleko kokosowe oraz szczyptę soli. Blendujemy na gładką masę. Jeśli karmel jest zbyt gęsty, można dodać odrobinę mleka kokosowego.
- Gotową masę karmelową rozsmarowujemy równomiernie na schłodzonym spodzie i ponownie wkładamy do lodówki na około 15-20 minut.
3. Warstwa orzechowa
- Orzeszki ziemne (jeśli używamy całych) delikatnie siekamy na mniejsze kawałki, aby łatwiej było je rozprowadzić po masie karmelowej.
- Rozsypujemy je równomiernie po masie karmelowej i delikatnie dociskamy, aby orzeszki się przykleiły.
4. Polewa czekoladowa
- W kąpieli wodnej rozpuszczamy gorzką czekoladę z mlekiem kokosowym i olejem kokosowym, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Rozpuszczoną czekoladę wylewamy na orzeszki, tworząc warstwę polewy. Równomiernie rozprowadzamy, aby czekolada pokryła całą powierzchnię.
- Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na minimum 2-3 godziny, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły i stężały.
Kilka porad i trików
- Wybór daktyli: Najlepiej sprawdzą się daktyle Medjool, które są bardziej soczyste i miękkie. Jeśli używasz innych, np. suszonych, możesz potrzebować ich trochę więcej, gdyż są mniejsze.
- Alternatywa dla migdałów: Jeśli nie przepadasz za migdałami, spód możesz zrobić również z orzechów włoskich lub nerkowców. Ważne, aby użyć orzechów naturalnych, bez soli i prażenia.
- Konsystencja masy karmelowej: Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj więcej mleka kokosowego. Powinna mieć kremową konsystencję, która łatwo rozprowadzi się na spodzie.
- Wegańska wersja: Jeśli nie używasz produktów zwierzęcych, upewnij się, że czekolada jest wegańska.
Dlaczego warto spróbować bezglutenowego Snickersa?
To ciasto to nie tylko alternatywa dla klasycznego batonika – jest ono o wiele zdrowsze, bardziej sycące i pozbawione sztucznych dodatków. Własnoręczne przygotowanie ciasta a’la Snickers pozwala kontrolować składniki, co jest szczególnie istotne, jeśli unikasz glutenu lub zależy Ci na naturalnych składnikach. Bezglutenowe składniki sprawiają, że ciasto jest lżejsze i łatwiej strawne, a obecność orzechów i daktyli dostarcza wartościowych składników odżywczych, takich jak białko, zdrowe tłuszcze oraz błonnik.
Serwowanie i przechowywanie
Gotowe ciasto a’la Snickers najlepiej kroić ostrym nożem, aby ładnie podzielić warstwy. Możesz przechowywać je w lodówce do 5 dni, a także zamrozić, dzięki czemu będzie gotowe, gdy najdzie Cię ochota na słodką przekąskę. Smakuje wyśmienicie samodzielnie, ale można podać je również z dodatkiem bitej śmietany kokosowej czy lodów waniliowych.
Podsumowanie
Przygotowanie bezglutenowego ciasta Snickers to świetna alternatywa dla osób dbających o zdrową dietę, ale chcących nadal cieszyć się ulubionymi smakami. Karmelowy krem daktylowy, chrupiące orzeszki i intensywna czekoladowa polewa to połączenie, które zadowoli najbardziej wymagające podniebienia. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, że zdrowa kuchnia może być równie słodka i pyszna jak tradycyjne słodycze.